毎日の食事にちょっとプラスを意識して

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毎日の食事にちょっとプラスを意識して

※写真はイメージです。

今回は食事の主食であるご飯についてお話ししたいと思います。

お米離れが深刻です

年々お米離れが進んでいて、年間消費量も減少傾向にありますね。

調べてみたら、日本国民1人一年あたりの米の消費量は、1962年(昭和37年)118、3㎏をピークに減少傾向にあり、2018年(平成30年)には53、5㎏にまで減っているのです。

食の多様化や日本食離れが影響しているんでしょうね、、、。

あなたの毎日の食事事情は?

みなさんも毎日の食事を振り返ってみてご飯は3食のうち何食、一食でどのくらい食べていますか?

わたしの場合は、平日はだいたい朝ごはんはご飯とお味噌汁とおかずに野菜、昼ごはんはパンかめん類、お餅、おかず、夜ご飯はご飯とメインのおかずと汁物といった感じで3食ご飯の日はあまりないかもしれません。


当たり前のことですが、私たちの身体は食べたもので出来ています。

人間は他の動植物の命をいただいて栄養として体に取り込んでいますから、何を食べるかが重要ですよね。

今の時代はお店に行けば手軽で便利、安価な食べ物がたっくさんありますが、家族の健康を考えたものを選んで買い物しています。

何かの本で読みましたが、食べ物を食べるということは作ってくれている相手を信頼しているから食べられるんですよね。

不安に思ったものは口にできないですし…。

美味しく食べるご飯の工夫

日本人の主食はお米ですね。

お米も品種や栽培環境によって味が変わります。

我が家は大体お米を買うお店と品種が決まっていて、道の駅で玄米を購入し、その時の気分で5分づきか7分づき精米てもらうか、お店で売られている白米の気に入った品種のものを順番で食べています。

白米をずっと食べ続けていると食べやすさと美味しさになれてしまい、分づき米を食べると小味のする美味しさに感動し、その繰り返しです。

玄米に近ければ近いほど栄養価は高くなっていきますが、消化に時間がかかり、よく噛んで食べないといけません。

白米の時も分付き米の時も栄養価を高めるために雑穀米をまぜることがあります。

雑穀ももはや定番?

私のお気に入りの某トンカツ屋さんでは、注文すると白米にするか雑穀米にするか選べますが、飲食店も健康志向を取り入れているところが多くなってきました。

周りのお客さんは結構雑穀米を頼んでいる人の方が多いような気がしましたが、、、どうなんでしょう?!

Googleで雑穀を検索すると

雑穀とは、主穀ではない穀物の総称。生物学的分類ではなく農学的分類。日本では「主穀」は基本的に米を指すが麦を含めることも多いとされ、一般に米、小麦、大麦を除く穀類及び擬似穀類とするが、一方で「雑穀」に豆類を含めるかどうかについて分かれるなど曖昧さを持つ概念である。

参照:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%91%E7%A9%80

と出てきます。

雑穀米の魅力

雑穀米に入っている穀物を調べると、麦類、黒豆、小豆、黒米、赤米、きび、あわ、ハトムギ、とうもろこし、ごまなどなど、商品によって入っている種類やブレンドされてる量も様々ですね。

私がよく使うのは16穀米やスーパーフード(キヌアやアマランサスなど)の混ざっているもの、ヒジキやシジミが入っているもの、コラーゲン入りのものですかね。

まだ、使ったことはないですが小麦アレルギーの方でも食べられるグルテンフリーの雑穀米【 kokuu(こくう)】もあるそうです‼︎

お店でもインターネットでもたくさんの商品が販売されているので見るだけでも楽しいですし、自分に合った雑穀探しもいいかもしれません♪


雑穀米の良いところはとっても手軽なところ(๑˃̵ᴗ˂̵)

いつもお米を炊くように洗ってから、雑穀を好みの量入れて混ぜてたくだけ‼︎

炊き上がりも見た目が賑やかだし、入れた雑穀の種類によっては色づいて綺麗です。

小豆や黒豆、赤米や黒米がはいっていると色がつきますね(о´∀`о)

雑穀の栄養価ですが、

  • 雑穀米は消化に時間がかかるため、血糖値の上昇も緩やか♫(※血糖値が上がると脂肪がつきやすくなると言われています。)
  • 腸内環境を改善する押し麦や丸麦などの大麦は食物繊維が豊富で白米の19倍もの食物繊維が含まれている‼︎

とのこと。

白米はでんぷんとタンパク質が主な栄養素ですが、雑穀はミネラル類、食物繊維の他、抗酸化作用によって生活習慣病などを抑制するといわれるポリフェノールが豊富なのです。

つまり、簡単に言うと雑穀は「健康や美容」に嬉しいのです♫

雑穀の種類によっては、色がついてきれいで見た目もいいので家族が喜びますよ〜(*´꒳`*)

食感がプチプチしていておもしろいし、よく噛む習慣につながります

豆知識として

マーちゃん
マーちゃん

ポイント

豆知識として食事のポイントを紹介します(о´∀`о)

  • ゆっくりよく噛んで(一口30回)食べること。一回の食事に15分はかけて食べるといいそうですよ♪
  • 食べる食事の順番も大切だそうで、血糖値の急上昇を抑える食べる順番は、野菜、キノコ、海藻→肉、さかな→ごはん、麺、パンがいいそうですよ^o^

本日のまとめ

今回は日本のお米の消費量の減少から、主食のご飯の見直し、雑穀米の紹介をしました。

このブログを読んで生活に雑穀米を取り入れてみようかなと思っていただけたら幸いです。

最後までお読みいただいて、ありがとうございました♪

おまけ1(今日のお弁当)

 

マーちゃん
マーちゃん

メイン

  • ご飯の上に自家製カリカリ梅
マーちゃん
マーちゃん

おかず

  • ハンバーグ
  • 海老入カツ
  • ネギ入り玉子焼き
  • スパイシー鶏ハム
  • 野菜サラダ
  • タマネギとアスパラ炒め
  • 厚揚げの煮物

今日も美味しく出来ました♪

私がどんな思いでお弁当を作っているのかは下記をご覧あれ~。

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